Cocktail de Algarrobina

Ingredientes del Coctél de Algarrobina

1 3/4 de taza de pisco
1/2 de taza de algarrobina (o jarabe de algarrobina)

1 taza de leche evaporada
Azúcar (variante: usar 1 lata de leche condensada, en vez del azúcar y la leche evaporada)
2 yemas de huevo
Canela molida

16 cubos de hielo o más si se desean más suaves

Preparación del Coctél de Algarrobina

Batir todos los ingredientes menos la canela en una licuadora. Empezar con el huevo y luego ir agregando: la leche evaporada, el jarabe de algarrobina, el pisco, y el azúcar al gusto (o la leche condensada). Agregar el hielo y seguir licuando. Verificar el sabor y agregar lo que al gusto le parezca necesario. Servir en copas pequeñas individuales como aperitivo y espolvorear encima con canela.

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