Arroz Con Pollo

 El arroz con pollo es la adaptación orgullosa del arroz con pato. A fines del siglo pasado, ante la falta de pato en cocinas de la capital –por lo caro, por lo dificultoso de hallar/criar pato tierno, se empezó a reemplazar por el pollo. La misma receta casi, porque también se suplanta la chicha norteña por la cerveza limeña. Plato bien peruano, y por ende, muy agradable; muy típico en casa como en el menú de las playas populosas de nuestra Costa Verde. Se acompaña muy bien con una entrada de papa a la huancaína y salsa criolla.

 Receta 

(8 Personas) 

Ingredientes : 

8 presas de pollo

 ½ taza de aceite 

1 cebolla mediana picada en cuadritos  

3 dientes de ajo picados 

½ taza de ají amarillo fresco licuado  

1 taza de culantro molido

2 pimientos (1 picado y el otro en tiras para decorar)  

3 tazas de arroz 

1 taza de arvejas (guisantes)  

½ taza de choclo desgranado (maíz) 

2 ½ taza de agua hirviendo  

½ taza de cerveza 

Sal  

Pimienta

Preparacion : 

Salpimentar y freír las presas de pollo en aceite caliente. Retirar presas.

Dorar en ese mismo aceite los ajos, la cebolla, el ají y el culantro.

Colocar las presas de pollo nuevamente, añadir la cerveza y seguir cocinando hasta que el pollo esté listo.

Retirar las presas, sin dejar que se enfríen.

Incorporar el arroz, las arvejas, el choclo y el pimiento. Mezclar bien.

Agregar el agua, rectificando la sazón y llevar a hervir. Bajar el fuego y seguir cocinando 20 minutos más hasta que el arroz esté cocido.

Servir el arroz con las presas de pollo bien calientes y decorar con tiras de pimiento.

Fuente : Foto - Receta