Ya sea como entrada o piqueo, las yuquitas fritas sin duda son el aperitivo perfecto para una gran comida.
Una forma muy común de comerla es con salsa huancaína y son muchos los restaurantes que se han rendido a su sabor, como el Pez on, Huaca Pucllana y El Tayta. Bohemia Café y Más, ofrece unas suaves y crujientes perlas de yuca y queso acompañadas de crema de rocoto y huancaína hecha a la antigua.
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