mardi 28 février 2012

Guanabana

Noms donnés :
Guanábana (Esp., Am.Lat.), Graviola (Brésil), Soursop (Angl.), Corossol (Fr.), Agnigli (Togo).

Origine et distribution géographique

Le corossolier est originaire des terres basses d'Amérique tropicale et plus particulièrement des Caraïbes et de Colombie). Cette espèce se trouve actuellement dans de nombreuses régions du monde : dans les îles Caraïbes (principalement Bermudes, Bahamas, Cuba, Puerto Rico, République Dominicaine, St Vincent, Grenade), en Amérique du Nord (essentiellement au sud du Mexique), en Amérique Centrale (Costa Rica) ainsi que du Sud (Colombie, Venezuela, Equateur, Brésil, Pérou…). On en trouve aussi en Afrique orientale et occidentale sub-saharienne, en Inde, en Australie, en Nouvelle-Zélande, dans des îles du Pacifique et surtout dans le sud-est asiatique où la transformation du fruit est très importante.

Le fruit

Glace au corossol (guanabana)
Le fruit est cueilli ferme et de couleur vert-jaune. Le fruit est un syncarpe ovoïde, plus ou moins asymétrique, de 15 à 40 cm de long, pour 10 à 20 cm de diamètre, pesant de 0,45 kg à 4,5 kg. Il est vert foncé brillant et verruqueux. La pulpe est blanche, juteuse, aromatique, de saveur douce ou aigre douce. Les pépins sont noirs, brillants et nombreux.

Utilisations

Les feuilles sont utilisées en décoctions pour lutter contre fièvre et céphalées.
L'exportation du fruit frais s'effectue en cartons. Fabrication de pulpe, exportation de pulpe congelée, jus en canette, en bouteilles de verre, confitures.

lundi 27 février 2012

Raqchi

Temple de Viracocha. On peut observer les bases de colonnes circulaires
qui soutenaient le toit de cette construction.

Le site de Raqchi est situé à une altitude de 3 500 m environ, dans ledépartement de Cusco, au Pérou. C'est un site inca très important, car on y trouve des choses qu'on ne voit dans aucun autre site inca.
C'était un centre très important, tant religieux qu'administratif, composé d'un bâtiment principal dédié au dieu créateur Wiracocha, d'habitations très bien alignées réservées aux prêtres et de réserves de stockages. Il semble que le site servait de douane et de centre de stockage des denrées alimentaires, car situé à la frontière de deux grandes régions.
Une statue, probablement du dieu Wiracocha, était sur le site avant l'arrivée des Espagnols. Ceux-ci l'emmenèrent à Cuzco. On n'a retrouvé que sa tête, actuellement dans un musée de Madrid, et son tronc visible dans un musée de Cuzco.

Le Temple
  • Ses dimensions étaient de 92 m de long sur 25 de large et près de 12 m de haut.
  • Le toit était maintenu par 22 colonnes, faites de pierres parfaitement ajustées dans la partie basse et de torchis au-dessus. C'est le seul site Inca à posséder des colonnes !
  • Le bas des murs du bâtiment principal est formé de pierres très bien ajustées, le reste étant fait de torchis sur une épaisseur de près de un mètre. Des fenêtres sont découpées dans le mur, certainement pour en alléger le poids.
  • Les murs principaux sont recouverts par une mince couche d'argile représentant un escalier, la croix andine. C'est également le seul site Inca à être pourvu de telles décorations.

Copyright © TripTeaser - Ces constructions circulaires,
qolqas, servaient à stocker les richesses.
Les Qolqas 
    • C'était un centre de stockage des denrées alimentaires, de forme circulaire de 8m de diamètre
    • L'archéologue William John McDonald Sillar en a dénombré 156.
    • Recouvertes d'un toit de paille, elles étaient faites de pierres volcaniques assemblées par du mortier
    • Le climat de Raqchi permettaient une longue conservation des aliments, en particulier des pommes de terre déshydratées.
Le site de Raqchi est entouré d'une muraille en pierre de lave avec deux entrées pour le Chemin de l'Inca qui va au Machu Picchu.
Par ailleurs, sur le site se trouve un lac artificiel au fond recouvert de pierres, dont l'usage n'est pas connu, ainsi qu'un ensemble de fontaines appelées le bain de l'Inca. Le réseau d'alimentation de ces fontaines est très bien fait, mais personne n'a encore réussi à savoir d'où vient l'eau de ces sources qui ne tarissent jamais.
Le village autour du site a depuis l'époque inca été un centre de fabrication de céramiques.

Source : Wikipedia 

samedi 25 février 2012

La Señora de Cao

Reconstrucción de La Señora de Cao.
Museo Cao, Complejo Arqueológico El Brujo.

Se denomina Señora de Cao a la momia perteneciente a una gobernante de la cultura mochica que se cree gobernó el norte del actual Perú en el siglo IVd.C. Luego de su descubrimiento en el region de La Libertad y de las investigaciones científicas de rigor, los avances fueron dados a conocer el 15 de mayo de 2006, por un equipo de arqueólogos peruanos dirigidos por Regulo Franco Jordan del Instituto Nacional de Cultura con la cooperación financiera de la Fundación Augusto N. Wiese. Su descubrimiento se compara con aquel del Señor de Sipán. Antes del hallazgo, se pensaba que sólo los hombres ejercían altos cargos en el antiguo Perú.
Se cree que la dama tenía el estatus de gobernante en la sociedad teocrática del valle del río Chicama, además de ser considerada un personaje casi divino. El lujo de los adornos y vestidos que acompañan el fardo funerario de la mujer confirmaron el estatus de la gobernante.

Deceso
El deceso de la gobernante de la cultura Mochica, aparentemente por complicaciones de parto, se produjo aproximadamente en el año 400 d. C., unos 150 años después del apogeo del Señor de Sipán, quien se considera el líder más antiguo que se conozca de esa región norteña del Perú. Los restos momificados de la mujer, de 1.45m de altura y entre los 20 y 25 años, estaban cubiertos por 18 collares de oroplatalapizlázulicuarzo y turquesa, treinta adornos de nariz de oro y plata, diademas y coronas de cobre dorado. El cuerpo de la dama tiene tatuajes de serpientes y arañas, aún visibles, que representan la fertilidad de la tierra pero que también podrían indicar sus dotes como adivina. La preservación del cadáver, así como de algunas vestimentas, fue posible porque se le untó con sulfato de mercurio, una sustancia venenosa para las bacterias que podrían haber deteriorado el cuerpo.

Tumba en un complejo arquitectonico 
La tumba fue hallada en la "huaca" (centro ceremonial) de Cao Viejo, ubicada en el complejo arqueológico El Brujo, que se levanta en el distrito de Magdalena de Cao, en el departamento de La Libertad, a unos 700 kilómetros al norte de Lima ó 60 kilómetros al norte de Trujillo. En este lugar, se está acondicionando una sala de exhibición especial para esta momia.
En la tumba se encontraron cetros de madera forrados de cobre, utilizados en las ceremonias como símbolos de poder y hegemonía, y diversas placas de metal sueltas que cubrían la mortaja de algodón natural.
El complejo está formado por cinco pirámides de barro. La tumba fue hallada en una plataforma intermedia, lo cual la preservó de las lluvias de esa zona costeña y del efecto de la capa freática del subsuelo.

Fuente : Wikipedia 

jeudi 23 février 2012

Arroz Chaufa

El arroz chaufa es uno de los platos más representativos del chifa en especial y de la gastronomía del Perú en general. Consiste en un arroz fritocon verduras, entre ellas la cebolla china, además de tortilla de huevo en trozos y carnes al gusto salteado a fuego alto y muy rápido en un wok consillao y aceite. Se conoce de la publicación de la receta de este plato en la revista «Oriental» ya en el año 1935.
El origen del nombre proviene del (chino simplificado: 炒饭, chino tradicional: 炒飯, pinyinchǎofàn) que significa «arroz frito».
La persona especializada en la elaboración del arroz chaufa recibe el nombre de «chaufero».
En la actualidad se calcula que sólo en la ciudad de Lima existen unos cinco mil chifas.

Variedades

El arroz chaufa es un plato que posee muchas variedades, entre las cuales tenemos:
  • Arroz chaufa de pollo.
  • Arroz chaufa de carne de res.
  • Combinado de Arroz Chaufa con Tallarín saltado.
  • Arroz chaufa de chancho (cerdo).
  • Arroz chaufa aeropuerto
  • Arroz chaufa salvaje
  • Arroz Chaufa de pato
  • Arroz chaufa de charqui.
  • Arroz chaufa de langostinos.
  • Arroz chaufa de mariscos.
  • Arroz chaufa con pescado.
  • Arroz chaufa de caimán o lagarto.
  • Arroz chaufa especial.
  • Arroz chaufa taypa.
En otros casos, se ha adaptado la receta a los productos locales cambiando el arroz por otros granos:


Fuente : Wikipedia 

mercredi 22 février 2012

Bosque de Piedras de Huayllay

El Bosque de Piedras de Huayllay está ubicado en el Distrito de Huayllay, Provincia y Departamento de Pasco, Perú. Está protegido por el establecimiento del Santuario nacional de Huayllay. Constituye una maravilla natural andina, a 4,310 metros sobre el nivel del mar.
Es un atractivo turístico porque reúne más de 4.000 formaciones rocosas que semejan gigantescos perfiles humanos, como el caminante o pensador, y animales, como la tortuga, la alpaca, el cóndor y el elefante.

Origen 
Los farallones fueron formados, por rocas, y también de sedimentos, dado que esta zona fue parte del fondo marino en el Paleozoico.
En las proximidades se cuenta con las fuentes de aguas termales medicinales de La CaleraGoshpi y Yanahuato y con los restos arqueológicos de Bombomarca.

La Tortuga


Turismo 

Según los guías locales, el turista tiene disponible once rutas bien señaladas, las más fáciles pueden demandar un recorrido de entre tres y cuatro horas. Se puede observar formas curiosas, fauna, pinturas rupestres y restos arqueológicos.
La Alpaca 

Las Formas
Son muchas las formas que se presentan en el lugar, pero los lugareños han nombrado las formas más impresionantes relacionando cada forma a la similitud de un objeto o ser. Son poco más de 480 figuras que han sido nombradas en el bosque.


Fuente : Wikipedia 

dimanche 19 février 2012

Los Baños del Inca

Bien es conocida en todo el mundo la importancia de los minerales en el agua para la salud y la mejora de las enfermedades que nos llegan por el paso de los años. Uno de los balnearios naturales más importantes del mundo, rico en estos minerales, se encuentra al norte del Perú, en Cajamarca y es más conocido como los Baños del Inca.


Ubicado a 6 kms hacia el este de Cajamarca, los Baños del Inca no sólo son un punto importantísimo en la historia del Perú, por ser el lugar donde se encontraba Atahualpa al momento de la llegada de los españoles, sino también porque durante el Imperio Incaico sólo podían acceder a éste el círculo más íntimo de la realeza imperial, así como algunos jefes militares seleccionados por el Inca personalmente.
Su nombre en quechua es Inti Puquio, que significa “Manantial del Sol”, debido a las altas temperaturas de sus aguas. En la actualidad, recibe a 4 mil turistas al año provenientes de diversas partes del mundo, es la principal atracción de Cajamarca. En este circuito de aguas termales podemos encontrar a la Poza del Inca, que mide cuatro metros cuadrados con una profundidad de 1,7 metros. Aquí, según cuenta la historia, el inca Atahualpa descansó antes de encontrarse con los españoles.
Propiedades curativas
Los Baños del Inca poseen aguas termales que sobrepasan los 70ºC. En varios análisis de minerales que se le ha hecho a sus aguas se han encontrado compuestos químicos que poseen propiedades terapéuticas que tratan la osteoporosis y el sistema nervioso.
El calor de las aguas proviene de su cercanía a copos volcánicos que permanecen calientes e inactivos desde tiempos inmemoriales. Se trata de manantiales de agua caliente ricos en sodio, potasio, litio, calcio y hierro. Sus aguas medicinales son especialmente efectivas contra enfermedades reumáticas y tratamientos de la piel.
Este lugar, además de poseer un hermoso paisaje natural y alojamientos turísticos, tiene curas alternativas para casi todos los males conocidos. Sus aguas afloran de la piedra volcánica y su poder sanador, probado por la ciencia, es conocido a nivel mundial.

El Cuarto del Rescate

Vista exterior del Cuarto del Rescate,
en 
Cajamarca donde estuvo recluido el inca Atahualpa
 

El Cuarto del Rescate es una edificación incaica ubicada en la ciudad de Cajamarca,Perú. Sus dimensiones son 11,80 m de largo, 7,30 m de ancho y 3,1 m de alto.
Este recinto es considerado por los historiadores peruanos el lugar donde se mantuvo prisionero al Sapa Inca Atahualpa, que pasó los últimos días de su vida recluido en él, concretamente entre el 16 de noviembre de 1532 y el 26 de julio de 1533, tras ser capturado por los conquistadores españoles.

Historia 

Captura
Los castellanos comenzaron la conquista del Imperio Inca en 1532. El 15 de noviembre de ese año, Francisco Pizarro llegó a la ciudad de Cajamarca, donde se había citado con el emperador Atahualpa.
Una vez en la ciudad, se escondieron en los principales edificios incas de la plaza y esperaron ansiosos. Horas después vieron la fenomenal entrada de Atahualpa, con un desfile de 30.000 hombres, quienes estaban tan confiados que fueron desarmados. Al entrar a la plaza el único español que le salió al encuentro fue el fraile Vicente de Valverde, quien a través del intérprete Felipillo (otras fuentes dicen que fue Maritinillo o ambos), le efectuó elRequerimiento donde se le ordenó aceptar el cristianismo como religión verdadera y someterse a la autoridad del rey Carlos I de España y al papa Clemente VII.5 Acto seguido le entregó un misario y un anillo como regalo. Atahualpa al ver que carecían de significado para él los tiró al suelo; esta acción causó indignación en los españoles, quienes inmediatamente rompieron el silencio al disparar su artillería y fusiles. Los súbditos que cargaban el anda de Atahualpa fueron también matados sin piedad, cuando algunos caían eran reemplazados de inmediato. Al ver esta situación uno de los conquistadores intentó matar al inca con un cuchillo, pero Pizarro lo impidió atajándolo (incluso se lastimó la mano al hacerlo) y ordenó que "nadie tocase al inca".
Según algunos cronistas la matanza fue completa, más de 20.000 soldados incas murieron, y también fue asesinado el señor de Chincha, amigo íntimo de Atahualpa.

el Cuarto del Rescate
Rescate y Ejecucion 

Como resultado Atahualpa fue apresado en un palacio de Cajamarca. En prisión, ofreció a cambio de su liberación llenar dos veces la habitación en la que estaba recluido, de plata y una de oro "hasta donde alcanzara su mano"; los españoles aceptaron y de inmediato se mandó la orden a todo el imperio inca de que enviasen la mayor cantidad posible de oro y plata hacia Cajamarca.8 Después de cumplir su parte los españoles lo sentenciaron a muerte por idolatría, fratricidio, poligamiaincesto y lo acusaron de ocultar un tesoro.
Se le concedieron las dos últimas opciones: ser bautizado como cristiano y luego ahorcado o ser quemado vivo. Al escoger la primera opción fue bautizado con el nombre cristiano de Francisco. Se cree que Francisco Pizarro lloró su muerte.9 (Pedro Pizarro narra en su crónica: "yo vi llorar al Marqués").
Fue ejecutado el 26 de julio de 1533. La noticia de su muerte originó una gran anarquía, muchas etnias incas se sublevaron e intentaron recuperar su independencia.
Oficiosamente, se suele considerar que el rescate pagado por Atahualpa es el mayor de la historia de la humanidad. A valores de inicios delsiglo XXI, se calcula que el tesoro obtenido por los españoles asciende a 647.000 millones de dólares.

Conservacion 
El Cuarto del Rescate es una de las atracciones turísticas más importantes de Cajamarca, y el único resto del período inca que queda en la ciudad. De la construcción original quedan las cuatro paredes, pues el techo es una construcción más moderna. En 2008, estudios arqueológicos denunciaron el serio deterioro que presentaba, lo que pone en riesgo su infraestructura de piedra volcánica.
En una de sus paredes se encuentra una marca roja horizontal que indica el punto hasta el cual se supone que el Inca alzó la mano para marcar hasta dónde debía llegar el oro recaudado. En sus paredes se encuentran algunas placas con frases y escritos correspondientes a cronistas del suceso:
El Gobernador se fue a su posada con su prisionero Atabaliba despojado de sus vestiduras que los españoles se las avían rompido por quitarle de las andas. Cosa fue maravillosa ver preso en tan breve tiempo a tan gran señor que tan poderoso venía.
El cacique dixo que él les daría tanto oro como cabría en un apartado que allí estava hasta una raya blanca que allí estava. Que un hombre alto no allegava a ella con un palmo.

El cuarto se encuentra a sólo 50 m de la plaza de armas de Cajamarca, lugar donde fue capturado Atahualpa. Durante 2004, se calcula que unos 60.000 turistas visitaron la sala. 


Fuente : Wikipedia 

Cajamarca


Cajamarca est une ville située sur les hauts plateaux du nord du Pérou, et est la capitale du département du même nom. La ville de Cajamarca a une population de 153 466 habitants au recensement 2005.
Elle s'élève à 2 700 m au-dessus du niveau de la mer. Le département de Cajamarca a une population de 288 865 habitants. (recensement 2005)
La plus haute montagne est le Rumi Rumi (4 400 m).
C'est ici que fut fait prisonnier l'empereur Inca Atahualpa par Francisco Pizarro.
Atahualpa, ayant constaté que les espagnols étaient attirés par l'or, proposa à Francisco Pizarro de remplir une pièce d'or et d'argent (el cuarto del rescate = la chambre de la rançon) en échange de sa libération. Atahualpa tint sa parole mais Pizarro refusa de le libérer et le fit exécuter.

Tourisme 
Plusieurs circuits touristiques sont proposés par des agences, 
entre autres au bord de la Place d'Armes.
Les sites:
  • Los baños del Inca (Source d'eau thermale où l'on peut se laver dans un bain privatif)
  • Cumbe Mayo (site apparemment pré-colombienCanalpétroglyphes et superbes paysages de roches)
  • La Colpa (Ancienne hacienda préservant la coutume où l'on appelle les vaches par leurs prénoms)
  • Porcon (zoo, confection de tissu, industrie du bois)
  • Ventanillas de Otuzco (sépultures dans le flanc de montagne)
  • El cuarto del rescate
  • Fromagerie, Cerro de Santa Apolonia, Place d'Armes, usinage de statuettes en pierre, Catarata de Llanacora, el jardín de las hortensias,catacombes de l'église San Francisco
et bien sûr divers musées et églises.

Source : Wikipedia