dimanche 5 février 2012

Cochinita Pibil ( Comida Yucateca, Mexico )


"Cochinita" signifie "cochon"; quant au terme "pibil", il fait référence à la méthode de cuisson : la viande, après avoir mariné dans une préparation à base de rocou, est cuite lentement sur des braises, dans un trou creusé à même la terre : le "pib".

J'ai eu l'occasion de goûter ce plat au restaurant " Casa Palenque " (photo ci dessus) accompagné de guacamole, de frijoles (haricots noirs) et de riz. Ce plat est pas mal, j'aurais juste préféré plus de sauce =P 

3 commentaires:

  1. Plus horrible ca existe pas ! Mais les photos sont bien en tout cas ! :)

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  2. Ce commentaire a été supprimé par l'auteur.

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  3. Oui oui bien le photos, ça rattrape =P

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